基本的日本餐桌礼仪

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日本同中国一样，是有着悠久历史的礼仪之邦，日本人对于礼节的重视程度与中国相差无几。日本人非常重视餐桌礼仪，不懂日本餐桌礼节常常会给中日人员交往带来障碍。

日本餐桌礼仪规范

日本的餐桌礼仪从餐前到餐后，从第一道菜到最后一道菜层层都有很多细微的讲究：

用餐前后——日本人在用餐之前及之后都要高声表达两种感受，用餐前要说“itadkimasu!”，意思是欣赏这顿饭食;用餐后要说“go-chiso-samadeshita!”，意思是感谢款客者预备这顿极美味的饭食。

用餐期间——日本人的一餐饭食包括一碗饭、一碗味噌汤、两道或三道菜肴，配菜越多，那顿饭便越够体面，若有数道菜肴端上餐桌，已令客人颇难选择先品尝那一道。用餐的正确次序是先喝小口热汤，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，应顺序循环吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一时间吃光所有菜肴。

日本餐桌礼仪-饮食

日本餐桌礼仪-饮食

用餐方式——日本人的用餐礼仪似乎严厉，但日本人容许狼吞虎咽式吃法，这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。例如吃寿司，日本人习惯赤手拿著寿司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他们不会用筷子吃寿司;

又例如吃面，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，且必会发出响声，依据日本人的习俗文化，吃面时发出响声是表示面食很美味，亦是对厨师表示赞赏的方式。

祝酒——顿正统的日式饭食通常备有日本米酒，日本人喜欢在用餐时喝米酒，他们通常会在互相祝酒后才开始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人会假装喝一小口。

日本茶——日本人深爱茗茶，在同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。一般来说，用餐之前会端上绿茶，用餐期间及用餐之后会端上煎茶。

日本餐桌禁忌

在公共场合擤鼻涕的动作应该尽量避免，特别是在餐桌上。

盘子里的食物尽量吃干净。

用餐过程中，以及用餐前后，避免谈论洗手间或令人倒胃口的话题。

尽量避免打嗝等行为。

用餐后，把使用过的餐具放回用膳开始时的位置，包括把餐碗的盖盖好，把筷子放回到筷子盒或纸袋。