三只被日本人珍藏八百年的福建茶盏

盏，一个早已不再被人提起的词，如同它所指的器物在日常生活中也不再被使用一样。求诸字典：盏的意思是「小而浅的碗」。

静嘉堂文库藏曜变天目茶碗

藤田美术馆曜变天目茶碗

大德寺龙光院藏曜变天目茶碗

日本的静嘉堂、藤田美术馆和大德寺龙光院里，分别收藏着三只来自宋代福建建窑所制的茶盏，日本人称其为「曜变天目」，它们均被列为日本国宝，其中静嘉堂、藤田美术馆的「曜变天目」盏每隔数十年才展一次，而大德寺龙光院的建盏作为佛器来保存的，几百年没换过主人，也很久没有对外开放过。

曜变天目：日本王公贵族争相追捧的宝物

曜变天目盏在日本是一件神级异物，日本人对它极其珍爱，对里面神奇的曜变图案更是觉得神妙莫测，于是他们便用「碗中宇宙」一词来对该碗进行赞美性地描绘。

据史料记载，日本镰仓时代（十二世纪末到十四世纪），到我国浙江省天目山佛寺学佛的日本僧侣们，曾带回天目山的茶碗，天目盏之名由此而得。

曜变天目盏原是南宋时期福建建阳窑出品的一种黑釉建盏，当年在浙江天目山径山寺学佛的日本僧人曾带回两只曜变天目盏，曜变天目盏到日本后成为了王公贵族争相追捧的宝物。其中一只被日本大地主织田信长所得，但是这一宝物却毁于日本著名的本能寺之便中。另一只则被德川家族所得，到明治年间盏到了三菱总裁岩崎小弥太手中，但他认为这只碗堪称天下名器，自己不配使用，只能观赏。即使一生拥有天目盏，却不曾用他喝过茶。

曜变天目：建盏之珍宝

藏于日本的鹧鸪斑盏

建盏产自于福建建窑，建窑以生产黑釉茶盏为主。按盏的釉色分类，建盏常见的有乌金釉盏、兔毫盏、鹧鸪斑（日本称为油滴）盏，还有极其难见的曜变斑盏。

曜变斑盏内外壁黑釉上散布浓淡不一、大小不等的琉璃色斑点，它会根据光线的反射方向而改变顏色，若垂直观看，斑点成蓝色；若斜著观看，其斑点成金黃光折。曜变斑的变化是偶然出现，无法复制的，就连制作它们的艺人都无法预测，它的出现只是一场美丽的意外。

日本陶艺家林恭助先生仿制的天目曜变

「曜变天目」堪称盏中极品，在世界陶瓷史上，也被尊为至高无上的珍品。而对于建盏手工艺人来说，烧制出曜变斑纹则是他们终其一生的艺术追求。

建盏：宋皇室御用茶具

中国茶文化形成于唐朝，鼎盛于两宋时期。和唐朝的煎茶法不同，宋代的茶道发生了变化，点茶成为时尚。因宋朝建立贡茶制度，需要一种方法来评定茶叶品味高低，民间开始兴起斗茶风气。

刘松年的斗茶图部分

宋人流行“斗茶”，上至皇室贵族，下至贩夫走卒，都以饮茶为生活时尚。斗茶更成为宋代文人争霸一种方式，由「下朝别走，宫门外等着，有种来斗茶！」此话可窥见斗茶盛况。

宋徽宗赵佶画像

宋人点茶有三宝：团茶、清泉和茶盏。好茶，还需有好水和好茶具来搭配。当年宋徽宗设宴招待权相蔡京，酒后，徽宗亲自点茶。点茶只用清泉、建盏和几饼茶团，除却清泉，剩余两者都是来自于蔡京的家乡建溪。

北宋初年，建窑出产的黑釉盏成为宋朝皇室的御用茶具，建盏更是一直被茶人是为珍宝。醉心于艺术雅玩的宋徽宗曾在「大观茶论」中提到：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。”意思便是建盏以青黑色为贵，最好是带有月光下兔毫的光泽。

可惜，南宋灭亡之后，曜变天目瓷的烧制方法之并没有流传下来。

所幸的是当年漂洋过海的建盏被日本人完好无损地保存了数百年。有人说，建盏之所以能够在日本一直被有序地传承，也许是因为它非常符合日本人对茶道精神的追求。

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