乾隆下江南：为什么太监每道扬州菜都放一大勺糖？

导语：同样道理，民间一些美食，也不能让皇帝吃到：乾隆年间，扬州盐商饮食之精美，天下闻名。乾隆下江南时，盐商便精心烹制了一桌酒席，献给乾隆。见乾隆毫无反应，盐商们大为诧异。于是花钱探听消息。太监说：“你们的菜还怕不好?万岁爷要吃惯了你们的菜，回到宫里要吃，我们怎么办?所以你们每道菜端上去时，我们就一律给放一大勺糖。”这一大勺糖下去，乾隆什么好滋味也吃不到了。<br/>皇帝是天下最富有的人，怎么会吃的不好呢?的确，历代皇帝在吃方面的花费，简直是个不可想象的天文数字：中国皇帝中颇为节俭的崇祯和他的皇后，每年的日常伙食费就是16872两白银，折算超过52万美元，其他皇帝就更不用说了。可是，花了这么多钱，浪费了这么多的人力物力还是吃不好。<br/>首先，烹饪水平，古时的烹饪技术远不如现在成熟，一些重要的调料也没有被发现或传人中国。比如商纣王时代，还没有发明可以炒菜的铁锅，调味料也只有盐和梅(起到醋的作用)，他那酒池肉林，酒也不过是淡酒，肉也只是烤肉——你想，没有孜然调料，没有辣椒，那烤肉能有什么好滋味?<br/><img src="http://data.jianglishi.cn/pic/2F/5B/2F5BF7ADB3C4BD89F9E2457A28833FE7.jpg" class="cont_pic" class="cont_pic" class="cont_pic" alt="乾隆下江南：为何太监每道扬州菜都放一大勺糖？"/><br/>更可怜的是，皇帝就是遇到了自己喜欢吃的菜，也不能尽兴多吃。宫廷里有规矩，所有的菜，皇帝都只能吃一口。如果喜欢上了，吃第二口，这道菜在几个月内就不会再上餐桌。如果皇帝吃了第三口，那他这辈子就别想再吃到这道菜。您问为什么?因为怕被人知道了皇帝爱吃什么菜，在菜里面下毒。<br/>同样原因，为了防止被人下毒，每道菜送来之前都要让一个小太监先尝尝，这叫“尝膳”。换个角度想，端给皇帝的其实是小太监吃过的剩菜。最后，皇帝们普遍缺乏饥饿感，而饥饿感是美食的最佳作料。<br/>