一代名相魏徵竟然还是中国的葡萄酒宗师 唐太宗尝后直夸好

酒这一产物不论是喜是忧、是富是穷都有它的在场，在古代的时候也有很多诗人为酒作诗，可见酒在人们生活中已经是不可缺少的一部分了。

清末吴趼人笔下还有“灯红酒绿”的词句，可见当时绿酒常见，反是如今只剩下“竹叶青”、“杨林肥酒”等少数代表。然而，传统的“醹渌”是用米酿造的，魏徵的“醹渌”脱颖而出则是因为使用葡萄。至于魏徵从何处学的技术，据岳东《魏徵与葡萄酒酿造术的传播》一文考证，应该于魏徵出身漠北游牧民族高车有关。高车与粟特人来往密切，比较其他史料中对粟特葡萄酒的记载，魏徵显然是得到了粟特人的真传，然而高车这一卑微的出身使得魏徵不便向唐太宗透露，以至于高昌战后唐太宗才得“酒法”。唐太宗亲自酿酒，其实也可视为向故去的心爱大臣兼一代酿酒宗师致敬。

在唐太宗的眼里，魏征无疑是个正经、古板得近乎迂腐的老夫子，可是人都会有个爱好吧，于是他派人去打探。探子很快带回情报——魏征爱吃醋芹。唐太宗马上召来魏征赐宴，请他吃醋芹。这一餐，君臣相谈甚欢。

但探子知道的并不全。魏征偶尔也玩玩跨界—酿酒。身为唐朝反腐先锋，从来不送礼的魏征还少有地把自己DIY的酒献给唐太宗，让他也尝尝。

喝了魏征亲自酿的酒，唐太宗当即拿起御笔，猛拍魏征的马屁，说他酿的两种酒远胜汉武帝和隋炀帝时期的宫中名酒，质量更是没的说，放上10年味道也不会变。虽说唐太宗这话有点夸大其词，但魏征会酿酒这事倒是真的，他酿的是葡萄酒。

其实，唐太宗才是真正的跨界大咖、酿酒界奇葩。人家可是一边当皇帝，一边玩酿酒。不仅行政级别比魏征高，酿酒技术也高了不止一点。

唐太宗是唐朝葡萄酒酿造第一人，《册府元龟》中载：“及破高昌，取马乳蒲桃实于苑中种之，并得其酒法，帝自损益，造酒成。”唐朝收复高昌（新疆吐鲁番）是在贞观十四年（640年），此后长安城才有了葡萄，唐太宗才有了酿葡萄酒的可能。

其实在汉朝，葡萄就在长安出现过，但直到唐朝，葡萄还不多，是真正的稀罕物。当然，葡萄在唐朝再少再珍贵，也少不了唐太宗的。他不仅有吃的，还可以用来酿酒。按《册府元龟》的说法，唐太宗得到的高昌酿酒法，应该是葡萄自然发酵法。而所谓的“帝自损益”，很可能是唐太宗在自然发酵法的基础上，投入了不同种类或数量的酒曲，进行了独特的葡萄酒酿造试验。唐太宗成功了，在不同的酒曲、曲量的作用下，他酿成了八种葡萄酒，然后高兴地叫来群臣一起分享。

此时，会酿酒的魏征正在左相的任上，自然也是在第一批品尝葡萄酒的幸运儿，想来两人就此有不少共同语言。

据《魏征与葡萄酒酿造术的传播》，应该与魏征出身漠北游牧民族有关。漠北游牧民族与粟特人来往密切，后一部分归入中原。因此魏征习得葡萄酒酿造技术不奇怪。“太宗破高昌，收马乳葡萄种于苑，并得酒法，仍自损之，造酒成绿色。”

马乳葡萄，就是“马奶子”葡萄，是由粟特人引进新疆种植。现在只做食用，不用于酿酒了。

葡萄美酒夜光杯，是公认的最佳搭配，可以猜测很有可能是因为他们颜色较为接近。也有说夜光杯是指玻璃杯的。

《本草纲目·酒》：“酒，红曰醍，绿曰醽，白曰醝。”所以，“醹渌”是美酒的代称，也只绿色的佳酿。一般说来，传统的酿造酒（包括浊酒和清酒）都呈绿色，自唐至宋，都是如此。

唐宋时期也有很多反映绿酒的诗词，如“春日宴，绿酒一杯歌一遍”“令节想君携绿酒，故情怜我踏黄尘”“金风细细，叶叶梧桐坠，绿酒初尝人易醉，一枕小窗浓睡”等。

传统的“醹渌”是用米酿造的，魏徵的“醹渌”脱颖而出则是因为使用葡萄，也就是说魏征的“醹渌”是一种呈绿色的葡萄酒。可惜的是，魏征的酿造技术已经失传了。