佛教经典有关素食的描述
今生一直吃肉，死了到哪去？
《楞严经》上说：「食肉之人，死堕恶道，受无量苦。」恶道指的就是地狱道、饿鬼道、畜牲道。因此，我们知道一个吃肉的人，总有一天会无法转生为人的。
我们再看看八指头陀的话──「池鱼忽泣作人语，曰客曰客吾语汝，我亦曾作富家子，汝曾为鱼登我俎，今我为鱼填汝肚。」说明了吃肉的人，堕入地狱道、饿鬼道之外，还要转生为各类畜牲，以偿还血肉债。
自己不杀生，买别人杀好的来吃可以吗？
人生不如意事十常八九，这是每一个人都能体会得到的。至於这些「不如意」的原因在那？就很少人去探索了！
《楞严经》上说：「食肉之人，所求功德，悉不成就。」
《华严经》上说：「忘失菩提心，修诸善法，是名魔业。」
动物和我们都是血肉之躯，由於我们的购买，便有人帮我们杀好，这种借刀杀人的间接杀生，使我片想求的功德都求不到，而造成家庭不平安、身体不健康、儿女不孝顺、事业不顺利...等，种种的不如意。从另一方面说：吃肉对修学佛法，也会产生很大的障碍。
《入楞伽经》上说：「夫血肉者，众仙所弃，群圣不食......夫食肉者，诸天远离，口气常臭......肉非美好，肉不清净，生诸罪恶，败诸功德，诸仙圣人之所弃舍！」
《楞严经》上也说：「食肉之人，诸天远离，众生怖畏！」因此，一个吃肉的人，是得不到天龙八部的护持的，所以他的道业很难有所成就，人生的不如意事，也自然的增多了！
叁净肉可以吃吗？
前面已经说到杀生食肉的果报，其中当然包括「叁净肉」。为了让大家有个具体的了解，我们还是从经典上，去追寻叁净肉的本未原委吧！
《涅盘经》肉迦叶问佛：「何故先听食叁种净肉，乃至九种净肉？」佛说：「是因事渐次而制，当知即是现断肉义。」以声闻乘来说，佛涅盘前听许吃叁净肉，佛涅盘後，便是一切肉不可食。以菩萨乘而言，佛涅盘前後，一切肉皆不可食用。
如今释迦牟尼佛已涅盘二千多年了，那有允许他的弟子吃叁净肉的道理？这可在《楞伽经》中的一段经文，得到强而有力的证明──佛说：「未来之世，有愚痴人，妄说尼(戒律)，坏乱正法，诽谤於我，言听食肉，亦自曾食。」又说：「大慧！我於诸处，说遮十种，许叁种者，是渐禁断，令其修学。」这种情形，是佛还在世的时候，为引度众生，而采用「渐进」的方式，让众生修学佛法。当他要离开这娑婆世界的时候，又把叁净肉的事情交代得非常明确，他说：「今此经中，自死他杀，凡是肉者，一切悉断。」告诉修学佛法的弟子「凡是肉者，一切悉断」。
假如还有人不明白佛陀的旨意，而说叁净肉可以吃，那他要背什麽样的因果呢？佛说：「若有痴人，谤言如来，听人食肉，当知是人，恶业所缠，必当永堕不饶益处。」因此，不但我们自己不能吃叁净肉，也要告诉别人叁净肉不能吃。
肉边菜能不能吃？
既然一切肉都不能吃，那麽在交际应酬中，不吃肉，只吃肉边的菜──肉边菜，行吗？
涅盘经内迦叶问佛说：「若乞食时，得杂肉食，云何得食？应清净法。」佛说：「当以水洗，令与肉别，然後乃食。」
由这段开示可知，肉边菜是需要将肉和菜分将，再把菜洗得乾乾净净的，才能食用。但这是僧人乞食的时候，在客观环境上，一点变更的方法都没有的情况下如此。
於楞伽经最後一段有描述为何要素食的理由,以下简单节录让前贤参考
1.楞伽经:
“一切众生，从本以来，展转因缘，尝为六亲，以亲想故，不应食肉。”
“是故修行者，慈心不食肉，食肉无慈慧，永背正解脱。”
2.梵网经菩萨戒本：
“若佛子，故食肉，一切肉不得食。断大慈悲性种子，一切众生见而舍去，是故一切菩萨，不得食一切众生肉,食肉得无量罪。若故食者，犯轻垢罪。”
3.楞严经:
“贪爱同滋,贪不能止,则诸世间卵化湿胎,随力强弱,递相吞.以人食羊,羊死为人,人死为羊,如是乃至十生之类,死死生生,互来相,恶业俱生,穷未来际,以是因缘,经千百劫,常在生死.”
“阿难。又诸世界六道众生，其心不杀，则不随其生死相续。汝修三昧，本出尘劳。杀心不除，尘不可出。纵有多智，禅定现前。如不断杀，必落神道。上品之人，为大力鬼。中品则为飞行夜叉诸鬼帅等。下品当为地行罗刹。彼诸鬼神亦有徒众。各各自谓成无上道。我灭度后末法之中，多此鬼神，炽盛世间，自言食肉得菩提路。阿难。我令比丘食五净肉。此肉皆我神力化生，本无命根。汝婆罗门，地多蒸湿，加以砂石，草菜不生。我以大悲神力所加，因大慈悲假名为肉，汝得其味。奈何如来灭度之后，食众生肉，名为释子。汝等当知。是食肉人，纵得心开似三摩地，皆大罗刹，报终必沈生死苦海，非佛弟子。如是之人，相杀相吞，相食未已，云何是人得出三界。汝教世人修三摩地，次断杀生。是名如来先佛世尊，第二决定清净明诲。是故阿难。若不断杀修禅定者，譬如有人自塞其耳，高声大叫，求人不闻，此等名为欲隐弥露。清净比丘及诸菩萨，于歧路行，不蹋生草，况以手拔。云何大悲，取诸众生血肉充食。若诸比丘，不服东方丝绵绢帛，及是此土靴履裘毳，乳酪醍醐。如是比丘，于世真脱，酬还宿债，不游三界。何以故？服其身分，皆为彼缘。如人食其地中百谷，足不离地。必使身心，于诸众生若身身分，身心二涂，不服不食，我说是人真解脱者。如我此说，名为佛说。不如此说，即波旬说。