宴席礼节

畲族民间设宴，事前送请帖(请柬)，亲戚包括同胞兄弟需送“十二版帖”。帖第一版以男主人名义请男客，第二版以女主人的名义请女客。新中国成立后帖式简化，男女合请，只写一版，但仍称“十二版帖”。朋友、邻居的请帖不用帖袋，只写单版，称“单版帖”。十二版帖不能寄，也不能委托他人送，必须由执事人亲自送往。宴席多在大厅举行。大厅左边的里桌为首席桌，左边里座为首席；右边的里座为次席；左边外座为三席，右边外座为四席。畲族有尊重母系亲戚习俗，首席皆为母舅、母妗、姨丈、姨母等人就坐；父系亲戚一般入次席桌或第三桌。旧俗畲族群众还有尊重接生婆的习惯，接生婆一般坐次席的第二位或第三桌的第一位。罗源畲族与汉族相同，有“厅堂交椅轮流坐，一代还一代”的俗规，因此，凡女儿、女婿家喜庆，岳父母回避不赴宴，让席位给妻舅、妻妗。上菜按桌序、斟酒按席位顺序，不能颠倒，颠倒被视为没礼貌。宴席间执酒壶的除主人外，多由亲属或邻居代东。酒斟毕，酒瓶嘴应向内，不得向外。执壶者要请首席座宾客先用菜，否则被视为不礼貌。婚礼宴席中途还有敬茶俗例，即由新娘捧糖茶(茶叶加糖)依桌序、席序逐一奉送，受敬者赠以“花彩钱”。敬毕，将钱集中收藏，作为婴儿打制装饰品用，谓“戴百家银”、“纳百家福”。

富裕家庭的婚礼比较隆重，宴席中主要有下列仪式：

举盘劝酒。晚宴由“亲家”主位，请女方贵客舅公或舅舅入首席，举行“举盘劝酒”，女方由女歌手端来一个方形木盘，内点一对红烛，放两只酒杯，由新娘姐妹拉着陪同，先到首席劝酒，由新娘姐妹介绍一下所要劝酒的客人称呼后，赤娘开始喝酒歌：“一双酒盏花又红，端上桌来劝××。劝您××食双酒，酒筵充满结成双。”

姐妹斟上一杯酒端来，客人先放一个小红包在盘内，接过酒一饮而尽。从首席位开始到每个客人，一一敬过，叫“唠歌手薪”举盘劝酒，因客人要掏红包，这个仪式畲语别称“撬蛙”。酒席中途，还进行别开生面的畲族长夜对歌。对歌先由女歌手开始，女歌手称“赤娘”、男歌手称“赤郎”。女的唱《寻赤郎》，后由赤郎答歌，直至酒席结束。

讨亲酒。娶媳为请酒，首席第一位小舅子坐，第二位是媒人坐，其他由舅方至亲坐，讨亲酒晚上没有对歌仪式，客人与客人要对可随便，中堂排双连桌，新娘泡糖茶给大家喝，新娘分饼，新郎分香烟。