老南京谷雨习俗：喝谷雨茶 吃香椿头

明天迎来谷雨节气。南京民俗专家王涌坚介绍说，谷雨是春季最后一个节气，之后雨天会多起来，下个节气便是立夏。老南京讲究在谷雨这天赏牡丹，喝“谷雨茶”。“谷雨”之后，气温回升，雨量开始增多，五谷也得以生长，故称“谷雨”，是真正开始农忙的节气。

走在南京的大街小巷，只见柳絮飞舞，牡丹花开，这些都是谷雨最典型的自然景观。这些物候都在提醒人们时至暮春，初夏将至。江南地区有句俗语“谷雨三朝开牡丹”，因此牡丹花也称为“谷雨花”。

老南京讲究在这天吃香椿头，还有个很朴实贴切的叫法——“吃春”。吃法是做成香椿头炒鸡蛋。

谷雨还要喝“谷雨茶”，就是谷雨时节采摘的春茶。价格经济实惠，口感上也不比“明前茶”逊色，很受欢迎。老南京认为，谷雨这天喝茶能清火、辟邪、明目。