布依族缘何喜食狗肉？

常到贵州的人都知道，贵州的民族风味饮食众多，狗肉就是有名的地方风味饮食之一，而布依族则是最喜欢吃狗肉的民族之一。

近年来，有一种来自西方的观念对国内一部分人颇有影响，就是对吃狗肉持反对态度。他们的理由是：狗是人类的朋友，哪有吃朋友的肉的道理！按这种说法，对于人类来说，牛更是朋友，因为牛在很长的历史阶段中，曾是农业生产中的主要劳动力。但现在吃牛肉不是也很普遍吗？

作为食物链的一环，各种动物的肉都可能成为人的食品。每个民族喜欢吃什么、不喜欢吃什么，都有其历史和社会根源，各民族在饮食文化上也应该相互尊重。

实际上，布依族恰恰是很爱狗的。布依族有一个古老传说叫《茫耶寻谷种》，讲述的是布依族先祖茫耶历经千辛万苦，在狗的帮助下，最终在遥远的西边天脚下的一个神洞里寻到谷种的故事。故事中对狗作出的贡献充满了敬重之情。在现实生活中，很多布依族人家都养狗，用来看家。到了冬天，人们还要给狗搭一个温暖的窝，以免狗受冻。

那么，既然布依族人爱狗，为什么又要吃狗肉呢？根据《国语·越语》、《北史》、《魏书》等汉文献记载，布依族的先民越人、僚人就有吃狗肉的习俗了。相关资料显示，布依族嗜食狗肉可能跟信仰有关。一是相信狗能驱邪，二是相信狗肉有药用价值。

马启忠先生曾在其所著的《瀑乡风情录》中记载了两则关于布依族吃狗肉的传说，其中一个是这样的：古时候，有一个叫“洞骆”的布依村寨，坐落在河流环绕的田坝中间。一年夏天，因暴雨引发洪水，房屋几次被淹。在秧苗栽插完毕后，全寨的中年男女突然全部瘫痪。当地的布摩多次举行仪式驱鬼，几个月后仍不见好转。由于壮年人突然丧失劳动能力，田间管理无法正常进行，杂草与秧苗长得一般高。这时，来了一位老人，他告诉大家：有妖邪进寨，必须用一条狗来“扫寨”，才会安宁。于是，人们找来一条狗，老人扛着一把宝剑，穿上法衣，到每家每户驱邪。最后，老人牵着狗把妖邪送出寨门，在野外杀狗煮熟，饱餐一顿之后，将剩下的狗肉汤给村里每个病人送上一碗。

据说，在那之前，布依族因狗曾在祖先寻找谷种过程中立下过汗马功劳而不吃狗肉。老人见大家不愿吃，于是动员大家说：“牛给人耕田，孔夫子最尊重牛，但他同样吃牛肉哩!”大家听从老人劝说，把狗肉汤喝下了。几天过后，大家的病竟然奇迹般好了。

事有凑巧，过后不久，另一个叫“纳巴寨”的布依村寨，很多人患疟疾，几经驱邪退鬼仍不见好转。人们也采用给病人吃狗肉的办法，患疟疾的病人也痊愈了。这样，布依人因相信狗肉能治病而开始吃狗肉，后来演变成了饮食嗜好。

古人吃动物，不仅因为食物链的原因，还往往因为动物本身具有某种禀赋，人们认为食用这样的动物，会获得其身上的这些禀赋。狗的勇猛、忠诚、顾家等，都是人所需要的。布依族先民也许因为这些缘故才喜欢吃狗肉。另外，布依族在举行某些仪式时，要用狗作为祭祀用品，因为狗有凶猛的秉性，用狗才能镇住邪鬼恶魔。而布依族祭祀后，都要将祭品吃掉，把这种做法视为陪伴所祭祀的祖先或神灵用餐，与祖先或神灵共享美食。这也是形成布依族嗜食狗肉的重要原因之一吧。

(本文节选自贵州民族出版社出版的《贵州世居民族文化书系之山水布依·布依族》，略有删减。）