年关临近——有趣的腊月年俗

进入腊月，年味越来越浓了。民谣《腊月歌》这样唱道：腊月里来庆新年，二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉（炖炖肉）；二十七，宰公鸡（杀灶鸡）；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。

就让我们随着这歌谣一步步迈向春节吧！

腊月二十三——糖瓜粘民谣曰：“张王李赵，二十三祭灶。”吃了祭灶的糖瓜，拜了灶老爷，就要热火朝天地投入迎新年的忙碌中了。祭灶礼仪庄严肃穆且繁杂，我这里就不赘述了。单说在这庄严肃穆的仪式背后，人们似乎总是想“糊弄”一下灶神老爷——宋代祭灶时用酒糟涂抹灶门，企图把他老人家灌醉。后来人们觉得糖更有效，“吃人家的嘴短”，何况吃的是又甜又黏的糖，灶神见玉帝时，嘴巴被黏住，说不出坏话，要说，也是甜甜蜜蜜的好话啦。而祭灶的糖瓜最后当然是由家里的小孩子享用了。

腊月二十四——扫尘每年从农历腊月二十三日起到除夕止，我国民间把这段时间叫做“迎春日”，也叫“扫尘日”。扫尘就是年终大扫除，北方称“扫房”，南方叫“掸尘”，是我国的传统习俗。据《吕氏春秋》记载，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的含义，其用意是要把一切“穷运”、“晦气”统统扫出门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。

腊月二十五——磨豆腐在过去，豆腐是过年时的必备食品。到了腊月二十五这天，人们将浸泡过的黄豆，用石磨磨碎，“揉沫过箩去渣，煮沸点浆成块”，豆腐做成后切小块放入加盐的清水里保存，供春节期间食用。因为豆腐的腐和富谐音，二十五磨豆腐，寓意年过得富富余余，来年的生活也富富余余。有关腊月二十五，磨豆腐，还有另外一个传说。清代百姓对奸臣和珅十分痛恨，对其腐败更是深恶痛绝，怎么办？抗争！于是就在腊月二十五这天做豆腐、春节吃豆腐，因为豆腐与斗腐谐音。

腊月二十六——杀猪割年肉俗话说“腊月二十六，杀猪割年肉”。是说在这一天主要筹备过年的肉食。杀猪，杀自家养的猪；割肉，是指没养猪的人家到集市上去买过年吃的肉。农耕社会经济不发达，人们生活艰苦，往往在年节时才能吃到肉，故称为“年肉”。

对于旧时的穷苦人来说，“炖锅肉吃”绝对是一种奢侈的愿望。不过，过年的时候，这愿望终于可以实现了。昔日，每逢炖大肉时，香飘一条胡同、一座甚至几座院子。闻着诱人的香味，缺油水的人们忍不住地流口水，渴望挑块瘦的就酒，拣块肥的解馋。一锅炖肉便是人们心中最朴实的年夜饭。

腊月二十七——宰公鸡年谣称：“腊月二十七，宰年鸡、赶大集。”这天除了要宰杀家禽，还要上街赶集，集中采购年节需要的物品，例如：鞭炮、春联、神马、香烛、烧纸、牛羊肉、赠送小孩子的各种玩具礼品、女孩子的各种头花饰物等等。总之，春节所需物品都在置办之中，因此这天各地的集市都十分红火热闹。

腊月二十八——把面发普通面不宜久存，而发面不容易坏。二十八这天发面，用以准备正月初一到十五的主食。

民间讲究，从初一到初五，不能动火蒸馒头、炒菜，因为其谐音听起来像争争吵吵。为了一年的幸福和美，人们就在年前把年后吃的食物提前准备好，到时只要馏馏就可以了。如今，外面卖的馒头花样繁多且价格不贵，所以平日自己发面蒸馍的人越来越少。但是，每到年关，很多人还是会按照老辈传下来的习惯，在腊月二十八这天发面，准备第二天蒸馒头。另外，腊月二十八这天，有地方讲究“贴花花”。所谓贴花花，就是张贴年画、春联、窗花等。贴春联的习俗源于古代的“桃符”。古人以桃木为辟邪之木。后来，随着造纸术的问世，红纸逐渐代替了桃木。至今人们沿袭用红纸书写春联的习俗。

腊月二十九——蒸馒头在这一天，家家户户比着做面食。因为邻里乡亲之间，还有互相交换的习惯，于是这外观、口味自然就有不少讲究。