寻秦记中的战国人吃饭竟然不用筷子那用啥?

对于穿越后的项少龙，有三大不习惯，第一个是写字说话，项少龙穿越到战国以后发现自己根本不认识那个时候的字，由于还没有统一，所以各国文字也不一样，说话也一样，乌堡主还有赵王都觉得项少龙说话奇怪;第二个就是穿着打扮，因为要穿长袍，留长发，所以呢对于现代人来讲就很不习惯;第三个就是吃饭了，由于时代变迁，饮食文化也发生了变化，今天我们就来说一说战国人的饮食文化。

剧中的项少龙来自香港，习惯了中餐和西餐，都是有工具的，中餐用筷子，西餐用叉子和刀，所以才一开始他就遇到了这个问题，他跟善柔一起吃饭的时候，由于不识字，所以点了一大盆饭，但是却没有筷子。

于是善柔说到了箸，箸是中国汉族发明的非常具有民族特色的进食工具。古籍《韩非子·喻老》载：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”纣王为商代末期的君主，可见早在公元前11世纪我国已出现象牙精工制造的箸。我国有史记载的用箸历史已有3000多年。

但是当时的人确实不怎么用箸来吃饭，而是用手抓的。这个饮食结构和饮食器具有关，我们一起来慢慢看，空前发达的农业生产为各诸侯国争雄称霸提供了坚挺的后援，也为后来秦汉帝国的建立奠定了强大的物质基础，同时也为秦汉时期人们的饮食提供了丰富的食品资源，促进饮食文化向精致化的更高层次发展。这种发展首先是反映在上层贵族生活奢侈化，也只有他们才有条件讲究饮食的精美和奢华。

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春秋战国秦汉时期的饮食结构与商周一样，仍然是以谷物为主食，以蔬菜、肉类、水产、果类为副食。总的来说，商周时期的粮食作物仍是战国秦汉时期的主食，但是比重有所变化，如商周时期文献中经常提到黍稷，到春秋战国时期则更多的是“粟菽”并重。

粟是小米，菽就是大豆，自春秋战国以后日益占据主导地位，比如《管子•重令》曾经记载：“菽、粟不足，末生不禁，民必有饥饿之色。”意思是大豆和小麦不够，工商业不禁掉的话，百姓就会饥饿，在汉代还成为口粮的代称，如《盐铁论•散不足》：“十五斗粟，当丁男半月之食。”

为什么小米和大豆成为主食，在粮食中的地位也比过去提高了呢?这其中的原因之一就是石磨的发明，改变了大豆的食用方式。过去是直接将大豆煮成豆饭吃，而大豆又是很难煮烂的，食用就很不方便。有了石磨，就可将大豆磨成粉和豆浆，食用起来就很方便。同时，大豆又是一种耐瘠保收的作物，青黄不接之时可以救急充饥，此外，大豆的根部有丰富的根瘤菌，可以肥田，有利于下茬作物的生长，所以大豆的种植就日益广泛。

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同样的道理，过去食用麦子也是采用粒食方法，直接煮成麦饭食用，不易消化。用石磨将麦子磨成面粉，粒食就改为粉食，可以蒸煮成各种各样的面食，既可口又易于消化，极受民众的欢迎。小麦又是一种越冬作物，可以和粟等粮食作物轮作，提高复种指数来增加单位面积产量，也是解决青黄不接之时的重要口粮。

而作为南方主粮的水稻，虽然早在商周时期的黄河流域已有种植，但面积不大，在粮食作物中的比重很小，一直到春秋时期还是珍贵的食物，《论语•阳货》说：“食乎稻，衣乎锦，于汝安乎?”可见只有上层贵族才能食用稻米，其种植自然不广。

通过以上的分析，我们就可以明白，项少龙作为送嫁将军的时候，公主小倩和赵雅吃饭，虽然是手抓的，但是吃的是白米饭，这是贵族的体现。因为那个时候的白米饭是奢侈品。